【數位】鹽可頌

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關於此課程

對鹽可頌有興趣的學員們,讓我們用影片在家也能做出好吃又可口的可頌吧

老師講解詳細,好吃的祕笈都在影片裡,趕緊報名參與課程吧~~


  • 第一階段食譜分析
    透過分析食譜讓學員更多認識鹽可頌食譜的基本屬性
  • 第二階段材料預備
    材料的選擇和成品之間的關聯性分析
  • 第三階段打麵糰階段
    認識麵團攪拌過程中如何打到正確狀態,確認筋性
  • 第四階段發酵翻面
    麵糰發酵過程未需要翻面及如何翻面
  • 第五階段前段分割麵團
    輕鬆分割及初步整型麵團
  • 第五階段後段中發整型
    鹽可頌獨有的中段整型技巧
  • 第六階段最後整型
    鹽可頌最重要的最後造型技巧,如何透過整型讓最後入口成品風味提升
  • 第七階段入爐烤製完成
    烤溫及烤程教學
  • 第八階段成品和技巧小提醒
    關鍵技巧剖析

課程內容

鹽可頌

  • 鹽可頌-第一階段食譜分析
    08:19
  • 鹽可頌-第二階段材料預備
    12:55
  • 鹽可頌-第三階段攪拌階段
    07:57
  • 鹽可頌-第四階段發酵翻面
    00:57
  • 中發整形-第五階段麵團分割
    02:33
  • 鹽可頌-第五階段中發整形-錐型整形
    04:06
  • 鹽可頌-第六階段最後整形
    04:35
  • 鹽可頌-第七階段入爐烤製完成
    04:37
  • 鹽可頌-第八階段成品和技巧小提醒
    03:47