氣炸料理
課程資訊
Curriculum
關於此課程
一、此案由氣炸鍋廠商全力支持的產學合作，特地開發一系列的氣炸料理。
二、2022年一月特地邀請餐飲廚藝科名廚教授李木生師傅擔任先發，開發春節應景氣炸料理--脆皮春雞及越式甘蔗蝦。
三、2022年二月特地邀請餐飲廚藝科名廚教授屠國城師傅，開發情人節應景氣炸料理--拿破崙式扇貝焗蟹肉及麥芽威士忌烤豬肋排。
About the instructors
專長
港式飲茶、蔬食點心、米、麵食製作
經歷
- 高雄寒軒大飯店主廚
- 高雄中信大飯店副領班
專長
西餐烹調、無國界料理、健康蔬食、歐陸古典料理、創意料理、宴會料理、醬汁製備、團體膳食、特色風味小吃、西式宴會冷廚製備、西式套餐製作
曾任課程
- 西餐丙級證照輔導班
- 嚴選人氣創業套餐班、
- 西餐廚師精修班、
- 手工義大利麵達人班、
- 浪漫耶誕大餐製作班
- 親子烹飪班、
- 輕食料理班、
- 焦香濃郁焗烤班、
- 專研POTATO料理
- 盤畫藝術班、
學歷
- 國立高雄餐旅大學台灣飲食文化產業研究所碩士
經歷
- 國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科-專任副教授
- 高雄漢來大飯店-俱樂部主廚、安東法國廳主廚
- 穆斯林飲食認證
- 台北圓山大飯店一廚
- 2012新加坡國際烹調競賽團隊金牌獎
- 美國路易斯安那州主廚訓練
- 義大利文化推廣辦事處結業
- 27屆觀光旅館優良廚師
- 36屆觀光旅館模範廚師
- 2014、2015農糧署全國冠軍米評審
- 日本北海道光鹽調理學校訓練
- 法國Tour市餐飲觀光論壇研習
- 2019美食文化論壇十大名師
Course Curriculum
氣炸料理系列
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氣炸料理–年節篇
15:36 -
氣炸料理-情人節篇
16:41