氣炸料理

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課程資訊
Curriculum

關於此課程

一、此案由氣炸鍋廠商全力支持的產學合作,特地開發一系列的氣炸料理。 二、2022年一月特地邀請餐飲廚藝科名廚教授李木生師傅擔任先發,開發春節應景氣炸料理--脆皮春雞及越式甘蔗蝦。 三、2022年二月特地邀請餐飲廚藝科名廚教授屠國城師傅,開發情人節應景氣炸料理--拿破崙式扇貝焗蟹肉及麥芽威士忌烤豬肋排。

What Will You Learn?

  • 一月:脆皮春雞、越式甘蔗蝦
  • 二月: 拿破崙式扇貝焗蟹肉、麥芽威士忌烤豬肋排

About the instructors

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專長

港式飲茶、蔬食點心、米、麵食製作

 
經歷
  • 高雄寒軒大飯店主廚
  • ​高雄中信大飯店副領班
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專長

西餐烹調、無國界料理、健康蔬食、歐陸古典料理、創意料理、宴會料理、醬汁製備、團體膳食、特色風味小吃、西式宴會冷廚製備、西式套餐製作
 
曾任課程
  • 西餐丙級證照輔導班
  • 嚴選人氣創業套餐班、
  • 西餐廚師精修班、
  • 手工義大利麵達人班、
  • 浪漫耶誕大餐製作班
  • 親子烹飪班、
  • 輕食料理班、
  • 焦香濃郁焗烤班、
  • 專研POTATO料理
  • 盤畫藝術班、
 
學歷
  • 國立高雄餐旅大學台灣飲食文化產業研究所碩士
 
經歷
  • ​國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科-專任副教授
  • 高雄漢來大飯店-俱樂部主廚、安東法國廳主廚
  • 穆斯林飲食認證
  • 台北圓山大飯店一廚
  • 2012新加坡國際烹調競賽團隊金牌獎
  • 美國路易斯安那州主廚訓練
  • 義大利文化推廣辦事處結業
  • 27屆觀光旅館優良廚師
  • 36屆觀光旅館模範廚師
  • 2014、2015農糧署全國冠軍米評審
  • 日本北海道光鹽調理學校訓練
  • 法國Tour市餐飲觀光論壇研習
  • 2019美食文化論壇十大名師

Course Curriculum

氣炸料理系列

  • 氣炸料理–年節篇
    15:36
  • 氣炸料理-情人節篇
    16:41
NT$500

教材包含有

  • 氣炸料理兩年免費會員、所有氣炸料理影片觀賞