【數位】鹽可頌
課程資訊
Curriculum
關於此課程
對鹽可頌有興趣的學員們，讓我們用影片在家也能做出好吃又可口的可頌吧
老師講解詳細，好吃的祕笈都在影片裡，趕緊報名參與課程吧~~
- 第一階段食譜分析 透過分析食譜讓學員更多認識鹽可頌食譜的基本屬性
- 第二階段材料預備 材料的選擇和成品之間的關聯性分析
- 第三階段打麵糰階段 認識麵團攪拌過程中如何打到正確狀態,確認筋性
- 第四階段發酵翻面 麵糰發酵過程未需要翻面及如何翻面
- 第五階段前段分割麵團 輕鬆分割及初步整型麵團
- 第五階段後段中發整型 鹽可頌獨有的中段整型技巧
- 第六階段最後整型 鹽可頌最重要的最後造型技巧,如何透過整型讓最後入口成品風味提升
- 第七階段入爐烤製完成 烤溫及烤程教學
- 第八階段成品和技巧小提醒 關鍵技巧剖析
About the instructor
Course Curriculum
鹽可頌
-
鹽可頌-第一階段食譜分析
8:19 -
鹽可頌-第二階段材料預備
12:55 -
鹽可頌-第三階段攪拌階段
00:7:57 -
鹽可頌-第四階段發酵翻面
00:00:57 -
中發整形-第五階段麵團分割
00:2:33 -
鹽可頌-第五階段中發整形-錐型整形
00:4:6 -
鹽可頌-第六階段最後整形
00:4:35 -
鹽可頌-第七階段入爐烤製完成
00:4:37 -
鹽可頌-第八階段成品和技巧小提醒
00:3:47