【數位】鹽可頌
關於此課程
對鹽可頌有興趣的學員們,讓我們用影片在家也能做出好吃又可口的可頌吧
老師講解詳細,好吃的祕笈都在影片裡,趕緊報名參與課程吧~~
- 第一階段食譜分析
透過分析食譜讓學員更多認識鹽可頌食譜的基本屬性 - 第二階段材料預備
材料的選擇和成品之間的關聯性分析 - 第三階段打麵糰階段
認識麵團攪拌過程中如何打到正確狀態,確認筋性 - 第四階段發酵翻面
麵糰發酵過程未需要翻面及如何翻面 - 第五階段前段分割麵團
輕鬆分割及初步整型麵團 - 第五階段後段中發整型
鹽可頌獨有的中段整型技巧 - 第六階段最後整型
鹽可頌最重要的最後造型技巧,如何透過整型讓最後入口成品風味提升 - 第七階段入爐烤製完成
烤溫及烤程教學 - 第八階段成品和技巧小提醒
關鍵技巧剖析
課程內容
鹽可頌
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鹽可頌-第一階段食譜分析
08:19 -
鹽可頌-第二階段材料預備
12:55 -
鹽可頌-第三階段攪拌階段
07:57 -
鹽可頌-第四階段發酵翻面
00:57 -
中發整形-第五階段麵團分割
02:33 -
鹽可頌-第五階段中發整形-錐型整形
04:06 -
鹽可頌-第六階段最後整形
04:35 -
鹽可頌-第七階段入爐烤製完成
04:37 -
鹽可頌-第八階段成品和技巧小提醒
03:47