酒食開胃小品

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課程資訊
Curriculum

關於此課程

課程編號: 人數上限: 30
上課時數: 16 上課日期起迄: 2022/8/06~2022/8/07
學費: 6000 上課日期說明: 8/06、8/07
材料費: 4400 上課時段說明: 週六、日 0900-1230 1300-1730(8Hx2次)
課程說明 除了在現場跟著五星主廚一起做料理,回家不用怕忘記,可免費無上限2年觀看課程,有如現場體驗,最新的實體課程送線上課程,趕快來報名吧!! 課程內容 生火腿拼燻鮭魚乳酪可麗餅雙拼、北歐芬蘭卡累利阿派、雙味一口泡芙(乳酪泡芙,蟹肉泡芙)、鵝肝醬幕司烤鴨片、海鮮一口酥盒、阿爾薩斯火焰薄餅、法式蘋果貝涅餅、蝦吐司&羊肉春捲 優待辦法
  1. 材料費恕不優待。
  2. 推廣教育中心舊學員及本校畢業校友(出示畢業證書)皆享有學費九折優待。
  3. 三人以上團體報名(同一堂課),享有學費九折優待。
  4. 本校學生出示本校學生證,享有學費八折優待。
繳費說明
  1. 開課前二-三週,如達到開課人數即以簡訊通知繳費。若未達開課人數,即以簡訊或電話方式通知停課。
  2. 請收到「開課繳費通知單」後再進行繳費,請於開課前一週繳費完畢,否則視同放棄錄取資格。如已繳費完成於兩天內無收到繳款完成簡訊 請來電洽詢。繳費方式如下:
  • 銀行匯款:(為確保對帳作業之執行不建議使用ATM轉帳)
戶名: 國立高雄餐旅大學 匯款帳號: 71410054001  (第一銀行小港分行) 匯款後請於存根上註明學員姓名、所繳費之課程名稱後傳真至07-8032534 本中心收到傳真後,兩天內若無收到繳款完成簡訊請來電洽詢。
  • 郵政匯票:
抬頭請署名 國立高雄餐旅大學,用掛號郵寄至 812301 高雄市小港區松和路一號 國立高雄餐旅大學 推廣教育中心。
  • 親臨繳費:
週一至週五 AM 9:00-PM 4:00至本校第二實習大樓6樓繳費(開課當日恕不接受現場繳費)。
  • 超商繳費:
在推廣教育中心網站線上選取超商繳費,列印繳費單或用手機顯示條碼至超商繳費,本項服務需自付超商繳款手續費用,繳費完成後請將收據存根拍照E-mail([email protected])至本中心(※繳費金額超過3萬元以上者,恕不接受超商繳款,請利用郵局或金融機構匯款繳費。)
  • 信用卡繳費:在推廣教育中心網站,選取線上信用卡繳費,本項服務需自付刷卡手續費用。退費規定
    1. 報名繳費後,因不可抗力之因素(需提出證明),得於一定期限內請求退費。
    2. 退費標準:依教育部「專科以上學校推廣教育實施辦法」第17條之標準辦理退費。
    • 完成報名手續至開課前退費者:退還已繳金額之90%
    • 實際上課後未超過全期1/3者:退還已繳金額之50%
    • 開課後超過1/3課程者:恕不予退還費用。
    • 若校方因故未能開班,得全額退還已繳費用。
      備註
    1. 本中心實作課程皆會分組操作,恕無單人為一組,還請見諒。
    2. 有上廚藝課程的學員,請穿著標準廚師服、廚帽、圍裙、防滑鞋,並勿穿短褲、拖鞋和涼鞋。
    3. 有關課程費用補助申請:本中心僅提供本校繳費收據和結訓證書,以利申請人向相關單位提出證明申請補助,相關補助規定,請學員在報名前自行先向申請單位確認。
    4. 本中心無提供技能考試報名服務,須自行報名考試。
    5. 請妥善維護各項實習器具,如有偷竊、破壞、毀損等情事,除取消其研習資格外,並依法究辦,並請配合每堂下課器具點收及環境清潔工作(如未有確實執行清潔工作者及開課後擾亂課程秩序者,予以退訓,並不予退還學費)。
    6. 課程均為一次性課程,如有單堂課程時間無法配合,恕無法補課,亦無法提供上課錄影,還請見諒。
    7. 本中心因校內活動或教室消毒及管線維修等不可抗拒因素,常需變更師資、課程時間、場地等造成不便,敬請見諒。
    8. 因配合外在整體環境因素、天災、國際情勢等無可抗力之因素,本中心保有調整替代食材之權利。
    9. 課程恕不接受試聽,學員請勿攜帶孩童上課或進入實習教室,以免發生危險。
    10. 若遇不可避免之天災(如:颱風),則依照高雄市政府公告確定是否上課;如公告”停止上班”則停止上課,擇期補課。
    11. 本校園內一律禁止吸煙,在校期間有吸煙行為者給予退訓,不退還任何費用。
    12. 烘焙相關課程請學員需自備磅秤、半圓刮片、擠花袋(18吋)、打蛋器(12吋)、桿麵棍(30cm)、橡皮刮刀、木柄抹刀、平口花嘴(25mm)工具,以利課程進行。

What Will You Learn?

  • 生火腿拼燻鮭魚乳酪可麗餅雙拼
  • 北歐芬蘭卡累利阿派
  • 雙味一口泡芙(乳酪泡芙,蟹肉泡芙)
  • 鵝肝醬幕司烤鴨片
  • 海鮮一口酥盒
  • 阿爾薩斯火焰薄餅
  • 法式蘋果貝涅餅
  • 蝦吐司&羊肉春捲

About the instructor

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專長

西餐烹調、無國界料理、健康蔬食、歐陸古典料理、創意料理、宴會料理、醬汁製備、團體膳食、特色風味小吃、西式宴會冷廚製備、西式套餐製作
 
曾任課程
  • 西餐丙級證照輔導班
  • 嚴選人氣創業套餐班、
  • 西餐廚師精修班、
  • 手工義大利麵達人班、
  • 浪漫耶誕大餐製作班
  • 親子烹飪班、
  • 輕食料理班、
  • 焦香濃郁焗烤班、
  • 專研POTATO料理
  • 盤畫藝術班、
 
學歷
  • 國立高雄餐旅大學台灣飲食文化產業研究所碩士
 
經歷
  • ​國立高雄餐旅大學餐飲廚藝科-專任副教授
  • 高雄漢來大飯店-俱樂部主廚、安東法國廳主廚
  • 穆斯林飲食認證
  • 台北圓山大飯店一廚
  • 2012新加坡國際烹調競賽團隊金牌獎
  • 美國路易斯安那州主廚訓練
  • 義大利文化推廣辦事處結業
  • 27屆觀光旅館優良廚師
  • 36屆觀光旅館模範廚師
  • 2014、2015農糧署全國冠軍米評審
  • 日本北海道光鹽調理學校訓練
  • 法國Tour市餐飲觀光論壇研習
  • 2019美食文化論壇十大名師

Course Curriculum

NT$10400

教材包含有

  • 線上課程,免費觀看2年!

Audience

  • 欲創業、開餐廳者
  • 對西式烹調有興趣者
  • 欲增強自我廚藝者