浪漫邂逅-法式經典塔系列

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課程資訊
Curriculum

關於此課程

課程編號: 人數上限: 30
上課時數: 14 上課日期起迄: 7/16.7/17
學費: 3100 上課日期說明: 7/16.7/17
材料費: 2000 上課時段說明: 週六、日0900-1600(7Hx2次)
去不了法國沒關係!!在家也能做出經典又高雅的法式甜點,讓我們來場與法式甜點的浪漫邂逅吧。 課程內容: 草莓塔、覆盆子克拉夫提、巴黎玫瑰蘋果塔、金莎巧克力塔、日本靜岡抹茶塔、酸溜溜檸檬塔 本中心實作課程皆會分組操作,恕無單人為一組,課堂途中因學員退費等因素,導致人數更動,隨時會依照人數更改組別或人數,請依課堂老師安排為主,謝謝體諒與配合。 ※進入實作教室請穿著標準廚師服、廚帽、圍裙、防滑鞋,並勿穿短褲、拖鞋和涼鞋。   優待辦法
  1. 材料費恕不優待。
  2. 推廣教育中心舊學員及本校畢業校友(出示畢業證書)皆享有學費九折優待。
  3. 三人以上團體報名(同一堂課),享有學費九折優待。
  4. 本校學生出示本校學生證,享有學費八折優待。
繳費說明
  1. 開課前二-三週,如達到開課人數即以簡訊通知繳費。若未達開課人數,即以簡訊或電話方式通知停課。
  2. 請收到「開課繳費通知單」後再進行繳費,請於開課前一週繳費完畢,否則視同放棄錄取資格。如已繳費完成於兩天內無收到繳款完成簡訊 請來電洽詢。繳費方式如下:
 
  • 親臨繳費:
週一至週五 AM 9:00-PM 4:00至本校第二實習大樓6樓繳費(開課當日恕不接受現場繳費)。
  • 超商繳費:
在推廣教育中心網站線上選取超商繳費,列印繳費單或用手機顯示條碼至超商繳費,本項服務需自付超商繳款手續費用,繳費完成後請將收據存根拍照E-mail([email protected])至本中心(※繳費金額超過3萬元以上者,恕不接受超商繳款,請利用郵局或金融機構匯款繳費。)
  • 信用卡繳費:
在推廣教育中心網站,選取線上信用卡繳費,本項服務需自付刷卡手續費用。 退費規定
  1. 報名繳費後,因不可抗力之因素(需提出證明),得於一定期限內請求退費。
  2. 退費標準:依教育部「專科以上學校推廣教育實施辦法」第17條之標準辦理退費。
  • 完成報名手續至開課前退費者:退還已繳金額之90%
  • 實際上課後未超過全期1/3者:退還已繳金額之50%
  • 開課後超過1/3課程者:恕不予退還費用。
  • 若校方因故未能開班,得全額退還已繳費用。
  備註
  1. 本中心實作課程皆會分組操作,恕無單人為一組,還請見諒。
  2. 有上廚藝課程的學員,請穿著標準廚師服、廚帽、圍裙、防滑鞋,並勿穿短褲、拖鞋和涼鞋。
  3. 有關課程費用補助申請:本中心僅提供本校繳費收據和結訓證書,以利申請人向相關單位提出證明申請補助,相關補助規定,請學員在報名前自行先向申請單位確認。
  4. 本中心無提供技能考試報名服務,須自行報名考試。
  5. 請妥善維護各項實習器具,如有偷竊、破壞、毀損等情事,除取消其研習資格外,並依法究辦,並請配合每堂下課器具點收及環境清潔工作(如未有確實執行清潔工作者及開課後擾亂課程秩序者,予以退訓,並不予退還學費)。
  6. 課程均為一次性課程,如有單堂課程時間無法配合,恕無法補課,亦無法提供上課錄影,還請見諒。
  7. 本中心因校內活動或教室消毒及管線維修等不可抗拒因素,常需變更師資、課程時間、場地等造成不便,敬請見諒。
  8. 因配合外在整體環境因素、天災、國際情勢等無可抗力之因素,本中心保有調整替代食材之權利。
  9. 課程恕不接受試聽,學員請勿攜帶孩童上課或進入實習教室,以免發生危險。
  10. 若遇不可避免之天災(如:颱風),則依照高雄市政府公告確定是否上課;如公告"停止上班"則停止上課,擇期補課。
  11. 本校園內一律禁止吸煙,在校期間有吸煙行為者給予退訓,不退還任何費用。
  12. 烘焙相關課程請學員需自備磅秤、半圓刮片、擠花袋(18吋)、打蛋器(12吋)、桿麵棍(30cm)、橡皮刮刀、木柄抹刀、平口花嘴(25mm)工具,以利課程進行。

What Will You Learn?

  • 草莓塔
  • 覆盆子克拉夫提
  • 巴黎玫瑰蘋果塔
  • 金莎巧克力塔
  • 日本靜岡抹茶塔
  • 酸溜溜檸檬塔

About the instructor

instructor avatar
專長

法式甜點,手製巧克力,冰淇淋

 
學經歷
 
學歷:
2009 - 2011
I'institut Paul Bocuse Arts Culinaires et management de la restauration
 
2007 - 2009
L'Université Catholique de Lyon : learning French
法國里昂保羅寶斯居廚藝學校  廚藝管理系
 
2005 - 2007
National Kaohsiung University of  Hospitality and Tourism, NKUHT
Baking Technology and management
國立高雄餐旅學院 烘焙管理系
 
2000 - 2005  
Chung Hwa University of Medical Technology (CUMT)
Departement food and  nutrition
台南中華醫事學院食品營養系

經歷:
法國喜夢CEMOI台灣區技術顧問
2016 - 高雄餐旅大學 烘焙管理系 兼任老師
2013 - 2016 科麥股份有限公司 巧克力及冰淇淋示範師
Aug.2012 - July 2013
RECH Restaurant company  Alain Ducasse in Paris
巴黎阿蘭杜卡斯集團的RECH 米其林一星餐廳 甜點領班
April. 2012 - July 2012                    
Hôtel Plaza Athénée in Paris  巴黎雅典飯店米其林三星點心房
Aug.2011 – Feb.2012
Hôtel Four Season George V in Paris 巴黎喬治五世四季飯店米其林二星點心房
Oct.2010 - Jan.2011                       
Restaurant Drouant in  Paris 巴黎度盧隆文學餐廳助手
Oct. 2009 - Jan.2010
Internship Restaurant Drouant  in  Paris Job: cooker 巴黎度盧隆文學餐廳實習生
Sep.2005 - Jun2007
Southern Region  Childre’s Home Job: Teacher in pastry 內政部南區兒童之家烘焙才藝老師

Course Curriculum

NT$5100

Audience

  • 1.對法式甜品製作有興趣者
  • 2.對烘焙甜點有興趣者