冷藏法式精品甜點專修班
課程資訊
Curriculum
關於此課程
| 課程編號： | – | 人數上限： | 30位 |
| 上課時數： | 7H | 上課日期起迄： | 2024/3/16 |
| 學費： | 2,400 | 上課日期說明： | 2024/3/16 |
| 材料費： | 1,500 | 上課時段說明： | 週六 0900-1200 1300-1700(7Hx1次) |
課程內容：
- 檸檬塔、蒙布朗、草莓蛋糕、芝麻巧克力塔
- 材料費恕不優待。
- 推廣教育中心舊學員及本校畢業校友(出示畢業證書)皆享有學費九折優待。
- 三人以上團體報名(同一堂課)，享有學費九折優待。
- 本校學生出示本校學生證，享有學費八折優待。
- 開課前二-三週，如達到開課人數即以簡訊及email通知繳費。若未達開課人數，即以簡訊或email通知停課。
- 請收到「開課繳費通知」後再進行繳費，請於繳費單上右上角備註欄中的繳費期限內繳費完畢。
- 開課繳費通知將會提供您第一銀行e櫃台連結及一組存戶編號(轉入帳號) 前5碼為10526，於登入後您可以選擇自動櫃員機ATM繳款、全省超商門市繳款、信用卡繳款、第一銀行網路ATM繳款、網路及語音轉帳、及第一銀行各分行臨櫃繳款等六種方式。
- 本中心即日起不接受現金繳費。
- 若人數到達開班標準，將由推廣教育中心專人聯繫後續上課事宜，請勿先行繳費(繳費時請注意繳費戶名為國立高雄餐旅大學及存戶編號(轉入帳號)前5碼為10526，避免被詐騙)，若有任何疑慮，請於上班時間來電確認。
- 報名繳費後，因不可抗力之因素(需提出證明)，得於一定期限內請求退費。
- 退費標準：依教育部「專科以上學校推廣教育實施辦法」第17條之標準辦理退費。
- 完成報名手續至開課前退費者：退還已繳金額之90%
- 實際上課後未超過全期1/3者：退還已繳金額之50%
- 開課後超過1/3課程者：恕不予退還費用。
- 若校方因故未能開班，得全額退還已繳費用。
- 本中心實作課程皆會分組操作，恕無單人為一組，還請見諒。
- 有上廚藝課程的學員，請穿著標準廚師服、廚帽、圍裙、防滑鞋，並勿穿短褲、拖鞋和涼鞋。
- 有關課程費用補助申請：本中心僅提供本校繳費收據和結訓證書，以利申請人向相關單位提出證明申請補助，相關補助規定，請學員在報名前自行先向申請單位確認。
- 本中心無提供技能考試報名服務，須自行報名考試。
- 請妥善維護各項實習器具，如有偷竊、破壞、毀損等情事，除取消其研習資格外，並依法究辦，並請配合每堂下課器具點收及環境清潔工作(如未有確實執行清潔工作者及開課後擾亂課程秩序者，予以退訓，並不予退還學費)。
- 課程均為一次性課程，如有單堂課程時間無法配合，恕無法補課，亦無法提供上課錄影，還請見諒。
- 本中心因校內活動或教室消毒及管線維修等不可抗拒因素，常需變更師資、課程時間、場地等造成不便，敬請見諒。
- 因配合外在整體環境因素、天災、國際情勢等無可抗力之因素，本中心保有調整替代食材之權利。
- 課程恕不接受試聽，學員請勿攜帶孩童上課或進入實習教室，以免發生危險。
- 若遇不可避免之天災(如：颱風)，則依照高雄市政府公告確定是否上課;如公告"停止上班"則停止上課，擇期補課。
- 本校園內一律禁止吸煙，在校期間有吸煙行為者給予退訓，不退還任何費用。
- 烘焙相關課程請學員需自備磅秤、半圓刮片、擠花袋(18吋)、打蛋器(12吋)、桿麵棍(30cm)、橡皮刮刀、木柄抹刀、平口花嘴(25mm)工具，以利課程進行。
About the instructor
專長
法式甜點,手製巧克力,冰淇淋
學經歷
學歷：
2009 - 2011
I'institut Paul Bocuse Arts Culinaires et management de la restauration
2007 - 2009
L'Université Catholique de Lyon : learning French
法國里昂保羅寶斯居廚藝學校 廚藝管理系
2005 - 2007
National Kaohsiung University of Hospitality and Tourism, NKUHT
Baking Technology and management
國立高雄餐旅學院 烘焙管理系
2000 - 2005
Chung Hwa University of Medical Technology (CUMT)
Departement food and nutrition
台南中華醫事學院食品營養系
I'institut Paul Bocuse Arts Culinaires et management de la restauration
2007 - 2009
L'Université Catholique de Lyon : learning French
法國里昂保羅寶斯居廚藝學校 廚藝管理系
2005 - 2007
National Kaohsiung University of Hospitality and Tourism, NKUHT
Baking Technology and management
國立高雄餐旅學院 烘焙管理系
2000 - 2005
Chung Hwa University of Medical Technology (CUMT)
Departement food and nutrition
台南中華醫事學院食品營養系
經歷：
法國喜夢CEMOI台灣區技術顧問
2016 - 高雄餐旅大學 烘焙管理系 兼任老師
2013 - 2016 科麥股份有限公司 巧克力及冰淇淋示範師
Aug.2012 - July 2013
RECH Restaurant company Alain Ducasse in Paris
巴黎阿蘭杜卡斯集團的RECH 米其林一星餐廳 甜點領班
April. 2012 - July 2012
Hôtel Plaza Athénée in Paris 巴黎雅典飯店米其林三星點心房
Aug.2011 – Feb.2012
Hôtel Four Season George V in Paris 巴黎喬治五世四季飯店米其林二星點心房
Oct.2010 - Jan.2011
Restaurant Drouant in Paris 巴黎度盧隆文學餐廳助手
Oct. 2009 - Jan.2010
Internship Restaurant Drouant in Paris Job: cooker 巴黎度盧隆文學餐廳實習生
Sep.2005 - Jun2007
Southern Region Childre’s Home Job: Teacher in pastry 內政部南區兒童之家烘焙才藝老師
2016 - 高雄餐旅大學 烘焙管理系 兼任老師
2013 - 2016 科麥股份有限公司 巧克力及冰淇淋示範師
Aug.2012 - July 2013
RECH Restaurant company Alain Ducasse in Paris
巴黎阿蘭杜卡斯集團的RECH 米其林一星餐廳 甜點領班
April. 2012 - July 2012
Hôtel Plaza Athénée in Paris 巴黎雅典飯店米其林三星點心房
Aug.2011 – Feb.2012
Hôtel Four Season George V in Paris 巴黎喬治五世四季飯店米其林二星點心房
Oct.2010 - Jan.2011
Restaurant Drouant in Paris 巴黎度盧隆文學餐廳助手
Oct. 2009 - Jan.2010
Internship Restaurant Drouant in Paris Job: cooker 巴黎度盧隆文學餐廳實習生
Sep.2005 - Jun2007
Southern Region Childre’s Home Job: Teacher in pastry 內政部南區兒童之家烘焙才藝老師